Elma ve Mandalina Reçeli

 Dün gece uykum bölününce mutfağa su içmeye gittiğimde gözüme son kalan 2 elma ve 3 mandalina ilişti. Bir önceki gün de dolapta reçelin bittiğini hatırlayınca da dedim ki "ben bunlardan bir reçel yapsam nasıl olur? ".  Mandalinanın elma ve limonla birleşince bu kadar hoş bir tadının olacağını düşünmemiştim açıkçası ve reçelim beni utandırmadı sağ olsun :)...

Evet hemen malzemelere geçelim.

Malzemeler;

2 Adet Orta Boy Kırmızı Elma (Kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış)

3 Adet Mandalina ( Kabukları soyulmuş, eğer varsa çekirdekleri çıkarılmış)

Yarım Limon

1 Paket vanilin

Yarım Çay Kaşığı Tarçın

Bir Tutam Tuz

2 Su Bardağı Toz Şeker

1 Çay Kaşığı Limon Kabuğu

Yapılışı;

 Ortadan ikiye kestiğiniz elmaları yarım ay şeklinde kesin. Dilimlerin ince olmasına ve aynı kalınlıkta kesmeye özen gösterin. Soyduğunuz mandalinaları bıçakla dörde bölün.  

 Meyveleri ufak bir tencereye alın ve üzerine geriye kalan malzemeleri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayınca altını düşük sıcaklığa alın. Ara ara kıvamını kontrol etmek için karıştırın. Reçelin kıvamı yoğunlaşmaya başlayıp meyveler yumuşayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Reçeliniz soğuduğunda cam kavanozlara doldurabilirsiniz.

Püf Noktaları;

- Elma dilimlerinin 2-3 milim kadar inceliği olması daha çabuk pişmesini sağlar. Dilimler ne kadar kalınsa pişme işlemi gecikecek ve reçelin kıvamı elmaların pişmesinden önce koyulaşacağı için dengesizlik olacaktır. Ancak elmaların hafif kıtır kalmasını istiyorsanız küp şeklinde veya daha kalın kesebilirsiniz.

- Mandalinaları bıçakla kesmeniz suyunun çıkmasına yardımcı olup reçel içerisine daha fazla tat katmasını sağlar.

- Vanilya kullanma sebebim tarçının baskın tadını biraz yumuşatmak. Eğer tarçının yoğun tadı sizi rahatsız etmiyorsa kullanmamanızda hiç bir sakınca yok.

- Mandalinanın tadı biraz öne çıksın diye reçel kaynarken kaşıkla ezebilirsiniz.

- Elmayı rendeleyip Mandalinaların da suyunu sıkıp aynı tarifle lezzetli bir marmelat elde edebilir ve hoş ponçiklerin içerisinde bu marmelatı kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi;

Sade bir kek dilimi üzerinde iyi bir çay saati alternatifi olabilir.

Afiyet Olsun...