Çay Saatinin Vazgeçilmezi ; Elmalı Kurabiye

 Çay saatinde ne yesek? Minik kurabiyelrin yanı sıra annemizin çay saatinde misafirlerine ikramı olan, pişirirken mis gibi kokan elma ve tarcın kokusuyla sizi sabırsızlandıran enfes tarif; Elmalı Kurabiye.
Evet, bugün çay saatinde nefis üzeri pudra şekerli Elmalı Kurabiye yapıyoruz.


Malzemeler;

2 Su Bardağı Un ( Başlangıç olarak, daha sonra göz kararı eklenecek )

1 Su Bardağı Margarin

1 Su Bardağı Tereyağ

2 Su Bardağı Pudra Şekeri

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilin

2 Su Bardağı Yoğurt

İç Harç için;

3 Adet Elma

2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 Çay Kaşığı Tarçın

İri Kıyılmış Ceviz veya Fındık

Yapılışı ; 

Hamur için;

 Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun. Un az gelecektir. Bu yüzden hamur toplanıp kulak memesi - yani yumuşak- bir hamur olana kadar yemek kaşığı yardımıyla un ilave edin. Hamurun toparlanıp yumuşak,açımı kolay bir hamur haline geldiğinde 10-15 dk dinlendirin. 

 Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya bölün. Ve yuvarlak şekilde açın. Çok ince açmanıza gerek yok. Yaklaşık 4-5 milim olması yeterli. Açtığını hamuru önce artı şeklinde dörde bölün. Dörde böldüğünüz hamuru çarpı şeklinde tekrar bölüp 8 parçaya ayırın. İç harcı doldurup yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 - 180 derecede  45 dk pişirin.

İç Harç için;

 Elmaları rendeleyin. Bir tavaya rendelediğiniz elmaları, şeker, tarçın ve cevizleri ekleyip pişirin. İç harcınız hazır!

Püf Noktaları;

- Fırın derecesi, fırın tipine göre değişeceğinden 180 derecede kısa sürede hamurların altı kararıyorsa - yanıyor gibi- fırın derecenizi düşürün.

- İç harcı koyarken hamurları kapatabileceğiniz kadar koyun, yanlarından taşmasın. Yaklaşık 2 tatlı kaşığı.

- Hamur yağlı bir hamur olacağından, sadece elinize yapışmaması için ilave un kullanın. Hamuru sertleştirmek için ilave un ekleyip yoğurmayın.

- Hamur çok yağlı olmasın diye, yoğurt ve pudra şekeri iki katına çıkarılmıştır. Eğer piştiğinde biraz nemli kalsınlar istiyorsanız pudra şekeri ve yoğurdu 1 su bardağı olarak ekleyin.


Servis ve Hazırlama Önerisi ;

 Servis ederken üzerini pudra şekeriyle kaplayın. İsteğe göre ceviz yerine sevdiğiniz başka bir kuruyemiş kullanabilirsiniz. Kepekli, tam buğday unu gibi diğer unları beyaz unla yarı yarıya karıştırarak kullanabilirsiniz.


Afiyet olsun...