Elmalı Cevizli Tart Nasıl Yapılır?

Herkese Merhabalar,

Bir önceki paylaşımım tart hamuruydu. Tart hamurunu paylaşınca, hemen elmalı tart yaptım ve sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Tart hamurunun pişmiş şekilde hazır olması gerekiyor. Ve kalan elmalı kısmı şimdi sizlere anlatmaya başlıyorum.

Elmalı-Cevizli İç Harç İçin Malzemeler :
3 adet elma
Yarım su bardağı esmer şeker
Çeyrek su bardağı toz şeker
20gr. (yarım yemek kaşığı) margarin
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı :
İlk olarak, elmaları ufak küpler şeklinde kesiyoruz.

Uygun bir ufak tencerede, elma ve tarçın hariç diğer tüm malzemeyi pişirmeye başlıyoruz. Orta ateş olması gerekiyor, aksi taktirde şeker yanabilir.

Pişen karışıma elmaları da ekliyoruz ve iyice karamelize olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kaşık ile, devamlı karıştırmakta önem var.

Karamelize olan karışımın hazır olmasına yakın zamanda tarçını ekliyoruz ve karıştıyoruz. Tarçın çok rengini vermeden ocağın altını kapatıyoruz.

Hazır olan tart hamurunun içine elmalı iç harcı koyuyoruz.

Tart hamuru hazırlarken, arta kalan hamurlarınızı kesinlikle atmayın, daha sonra tart üzerine hasır yapmakta kullanılacaktır. :)

Hasır da yapıldıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20dakika pişiriyoruz..

Şimdiden afiyet olsun. :))

Tart Hamuru Nasıl Yapılır?

Herkese Merhabalar,

Bu yazımda sizlere, en temel tart hamuru yapımını paylaşacağım. Çünkü, sonraki paylaşımlarımda tart ve kiş tariflerim oldukça fazla bulunacak.

Öncelikle malzemeler :
1 adet ufak boy yumurta (yumurta büyükse yarısını kullanın)
1+çeyrek su bardağı un
1 su bardağı toz fındık veya toz badem (evde blenderdan çekebilirsiniz)
Yarım su bardağı pudra şekeri
60gr. margarin/tereyağ
2 tutam tuz


Yapılışı :Yumurta hariç, tüm malzemeleri bir kabın içerisinde unufak ediyoruz. Unufak etmemizdeki amaç, tereyağın un gibi toz haline yakın bir yapıya dönüşmesini sağlamaktır.

Ardından yumurtayı ekliyoruz. Hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Ben, evde toz bademim bulunmadığından, fındığı blenderdan çektim. Kabuklarını soymadığım için, tabuklarının siyahlığı hamurda gözüktü ve noktalı bir görünüm oluştu. ama tabikide bu tadına kesinlikle etki etmedi. :)

Hamur kıvamına gelince mermere alıp merdane ile açıyoruz. Yaklaşık 2cm. kalınlığında açılması yeterli olacaktır. İstediğiniz kalınlıkta da açabilirsiniz. 

Evinizde ki herhangi bir kalıba veya borcama koyabilirsiniz, ama biz tart kalıbı kullanacağız. Bizdeki gibi tart kalıbınız varsa, kalıbın yanlarındaki dalgalı şeklin tam belli olması için, parmaklarınızla yanlara iyice bastırmalısınız. 

Kalıba yerleştirdiğimiz hamura, çatal yardımıyla aralıklarla delikler yapıyoruz, ki hamur dalgalı olmasın ve düz bir şekilde pişsin. 

Ardından tart hamuru üzerine yağlı kağıt koyuyoruz ve yağlı kağıdın üzerine de tamamını kaplayacak şekilde çiğ nohut koyuyoruz. Nohut koymak, son derece işinizi kolaylaştıracaktır, bu sayede hamurunuz kesinlikle kabarmayacaktır.

Hazır olan hamurumuzu, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...