Elmalı Cevizli Tart Nasıl Yapılır?

Herkese Merhabalar,

Bir önceki paylaşımım tart hamuruydu. Tart hamurunu paylaşınca, hemen elmalı tart yaptım ve sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Tart hamurunun pişmiş şekilde hazır olması gerekiyor. Ve kalan elmalı kısmı şimdi sizlere anlatmaya başlıyorum.

Elmalı-Cevizli İç Harç İçin Malzemeler :
3 adet elma
Yarım su bardağı esmer şeker
Çeyrek su bardağı toz şeker
20gr. (yarım yemek kaşığı) margarin
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı :
İlk olarak, elmaları ufak küpler şeklinde kesiyoruz.

Uygun bir ufak tencerede, elma ve tarçın hariç diğer tüm malzemeyi pişirmeye başlıyoruz. Orta ateş olması gerekiyor, aksi taktirde şeker yanabilir.

Pişen karışıma elmaları da ekliyoruz ve iyice karamelize olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kaşık ile, devamlı karıştırmakta önem var.

Karamelize olan karışımın hazır olmasına yakın zamanda tarçını ekliyoruz ve karıştıyoruz. Tarçın çok rengini vermeden ocağın altını kapatıyoruz.

Hazır olan tart hamurunun içine elmalı iç harcı koyuyoruz.

Tart hamuru hazırlarken, arta kalan hamurlarınızı kesinlikle atmayın, daha sonra tart üzerine hasır yapmakta kullanılacaktır. :)

Hasır da yapıldıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20dakika pişiriyoruz..

Şimdiden afiyet olsun. :))

Ciabatta (Çabatta) Ekmeği Yapımı

Merhaba,
Klasik ekmek tarifine meydan okuyan ekmek olan, Ciabatta yani Çabata ekmeği yapımını sizlerle paylaşmak istiyorum. Ciabatta bir İtalyan ekmeğidir. Genelde şekli, daha çok yassı köy ekmeği gibidir. Ama ben daha ufak şekilde yapmayı tercih ediyorum.

Bu Çapata ekmeğini, kısmen KFC'deki o bisküvite benzetenler oldu ki, bende aynı düşüncedeyim.

İlk olarak malzemelerle başlayalım.
Maya hazırlanışı (Starter işlemi)
1 çay kaşığı bal
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağına yakın ılık su
Yarım çay kaşığı yaş maya
Hamurun kalan malzemeleri
2+çeyrek su bardağı un
1 su bardağına yakın su
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
2 tutam tuz
Yarım tatlı kaşığı yaş maya


Yapılışı
Öncelikle maya hazırlanışı için, bal, süt ve unu ufak bir kaba koyuyoruz. Ardından mayayı ılık suda eritiyoruz ve bal-süt-un bulunan ufak kaba ekliyoruz. Kaptaki malzemeleri çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kabı kapakla veya bir bezle kapatıyoruz ve kabarması için bekletiyoruz.

Maya hazırlanışındaki tüm malzemeleri kapta çırpınca aşağıdaki görüntü oluşmalıdır. 15-20 dakikaya kadar kabaracaktır.

Hamurun kalan malzemelerini büyük bir kabın içine koyuyoruz. Ve kabaran mayalı karışımı da içine ekliyoruz. 

Ve 5 dakika boyunca durmadan yoğuruyoruz. Hazır olan hamuru, üstü kapalı şekilde yarım saat kadar mayalandırıyoruz. 

Mayalanan hamurumuza istediğimiz şekli veriyoruz. Ben ufak ekmekler elde edecek şekli tercih ediyorum. 

Şekillendirme işlemi bitince, yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerinde, tekrardan üzeri kapalı şekilde mayalandırmaya bırakıyoruz. Bu mayalandırma işlemi de 30-45 dakika arası yeterli olacaktır.

Mayalanan ekmeklerimizi 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Öneri : Sıcakken kesinlikle yemeyiniz. :) Biraz soğuyunca tadını gösterecektir.

Şimdiden afiyet olsun.. :))

Özel Gün Pastası

Bir pasta, evet çok lezzetli olmalıdır. Ama hangimiz, önce görüntüsüne bakıp almıyoruz ki? 

Bugün sizlere, hem göze hem mideye hitap edecek, ve bir o kadar da lezzetli bir pasta tarifi vereceğim. 

Malzemelerle başlayalım...

Malzemeler :

1 Adet Kakaolu Pandispanya

Krem Şanti

Vişne likörü veya meyve suyu

Kırmızı gıda boyası

Tercih edilen meyveler

NOT :

KAKAOLU PANDİSPANYA ve KREM ŞANTİ tariflerine üstlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz. 

Yapılışı :

Öncelikle hazırlamış olduğumuz krem şantiyi 4 ayrı kaba dağıtıyoruz. 

1. kaptaki krem şanti beyaz kalsın. Pastanın ara katlarına sürülecektir.

2. kaptaki krem şantiyi 5-6 damla kırmızı gıda boyası ile renklendiriyoruz.

3. kaptaki krem şantiye açık kırmızı renk elde edecek kadar kırmızı gıda boyası ekliyoruz.

4. kaptaki krem şantiye ise pembe gibi bir renk elde edecek şekilde, 1 veya 2 damla kırmızı gıda boyası ekliyoruz.

Her bir rengi ayrı sıkma torbalarına alıyoruz. Sıkma torbalarının uçlarına yıldız uç takmalıyız ki, sıkarken gül şekli elde edelim. :)

Ardından, hazırlamış olduğumuz kakaolu pandispanyayı 3 parçaya bölüyoruz. Eğer ince yapıldıysa 2 parçayada bölebilirsiniz. Ama katlı pasta her zaman daha güzel ve doyurucu bir görüntü verdiğinden, önerim 3'e bölünmesidir.

Böldüğümüz ilk kek katını, likör ile ıslatıyoruz. Alkol kullanmayanlar meyve suyu ile ıslatabilir. Karışık meyve suyu en çok yakışanıdır. Islattığımız kata, ilk önce beyaz krem şanti sürüyoruz. Krem şantinin üstüne, hangi meyveyi tercih ediyorsak onu koyuyoruz. Frambuaz harika oluyor. :)

İkinci kek katını üstüne koyuyoruz ve ıslatma, krem şanti, meyve işlemini bu katta da yapıyoruz.

Üçüncü katı da koyunca, kalan tüm beyaz krem şanti ile tüm pastamızı sıvıyoruz. Sıvama işlemi ne kadar düzgün olursa, üzerine işlem yapmamız da o kadar kolay olacaktır.

Kapladığımız pastamıza, en aşağıdan başlayarak, sıkma torbasına aldığımız en koyu kırmızı renk ile, gül şekli veriyoruz. Koyudan açığa olacak şekilde, tüm pastamızı sıvıyoruz.
Ve pastamız hazır! 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirilmesi yeterli olacaktır.

Özel günlerinizin, bu pasta ile daha lezzetli geçmesi dileğiyle...

Afiyet olsun.. :)

Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?

 Herkese Merhabalar,

 Bugün sizlere enfes mi enfes, ağızda toz gibi dağılan, ama dağılması bile ayrı bir keyif veren 'Un Kurabiyesi' tarifimi paylaşacağım. Bu tarifte birkaç masraflı durum var. Ama sonucu gördükten sonra uğraşmaya değer olduğuna sizde karar vereceksiniz...

Evde Beyaz Ekmek Yapmak

 Biraz mutfakla uğraşmayı seviyorsanız ve ne yediğinizin içeriğini bilip gönül rahatlığıyla evde tüketmek istiyorsanız,yapılışının sonunda kendinizi bir şeyler başarmanın verdiği mutlulukla baş başa bırakmak istediğim tarif ; Beyaz Ekmek..