Cheesecake Nedir?

Cheesecake'in ilk olarak 4000yıl önce Yunanlılar tarafından yapıldığı tahmin edilmektedir. Yunanlılara göre cheesecake enerji kaynağı olarak kabul edilmekteydi. Yapılan ilk olimpiyatlarda atletlere enerji takviyesi olarak verilirmiş. Ayrıca Yunan düğünlerinde düğün pastası olarak da verilirmiş.

Cheesecake, her zaman bizim bildiğimiz yapıda ve görüntüde değildi. 18.yy civarında Avrupalılar, kabarması için kullanılan maya yerine, içerisine yumurta koydular.
Ve Cheesecake'in Amerika'da da tanınmaya başlaması da, olimpiyatlarda atletlere yedirilmesine dayanır. Olimpiyatlarda, Romalılar tarafından Avrupa'ya taşındığına inanılmaktadır. Ve Avrupalı göçmenler de bu tadı, Amerika kıtasına götürmüşlerdir.

Cheesecake yapımında, krema veya sürülebilir krem peynirler (labne peynir) kullanılır. Ama tabiki de en yaygın olarak bilinen, tatlının isminden de anlayacağımız üzere krem peynirdir.

Cheesecake'ler soğuk ve sıcak olmak üzere ikiye ayrılır.
Soğuk Cheesecake : Çoğunlukla jelatin ile katılaştırılan ve fırında pişmeyen türdür.
Sıcak Cheesecake : Yumurtalı olarak yapılan ve fırında pişirilen cheesecake çeşididir. Fırında pişirme işlemi; bain marie(benmari) ya da kuru ısıda fırında pişirme olarak gerçekleştirilir. Pişen ürün servis edilmeden önce 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

New York Cheesecake
Bu cheesecake sade olarak servis edilir. Herhangi bir meyve dolgusu...vs eklenmez veya üzerine sürülmez. Tadını, yalnız yumurta sarılarından ve krem peynirden alır.
Tabiki de kremalı versiyonu daha sonraki yıllarda ortaya çıkmıştır. 1900'lü yıllarda Amerika'da iyice yayılmış olan cheesecake, bu süre içinde kremalı olarak yapılmaya başlanmıştır. Bu tarz ile çikolata veya meyve sos konularak servis edilmiştir.


Cheesecake tadında tariflerde görüşmek üzere...

Chocolate Cips Cookie Nasıl Yapılır?

Herkese Merhabalar,

80li yılların sonu, 90lı yılların başı... Bu dönemlerde çocuk, genç, yetişkin, her kim olursa olsun severek izlenen Susam Sokağı.. Ve Kurabiye Canavarı. Bilmeyen yoktur sanırım. :) Ama tabiki biz kurabiye canavarının elindeki o kurabiyeyle ilgileniyoruz. :)

Adını sıkça duyduğumuz Chocolate Cips Cookie, işte tam da o kurabiye. İnce, büyük ve enfes lezzetli...

Hadi şimdi nasıl yapacağımızı öğrenelim.

Malzemeler :
1 adet yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım paket margarin
1 tutam karbonat
2 paket kakao
1 su bardağı şeker
1 tutam tuz
1 tutam toz vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Çeyrek su bardağından biraz fazla esmer şeker
2 avuç damla çikolata
1 su bardağı kırılmış ceviz


Yapılışı :
Öncelikle şeker ve margarini çırpıyoruz. Şeker iyice eriyene kadar ve karışım iyice homojen hale gelene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz. Ve ardından yumurtayı da ekleyerek, tekrardan karıştırıyoruz. Ama kesinlikle çırpmadan, sadece karıştırıyoruz.
Diğer tüm malzemeleri de karışıma ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Hazır olan karışımı bir kaşık yardımıyla, yağlı kağıt serili olan tepsimize, ceviz büyüklüğünde koyuyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alana kadar pişiriyoruz.

Not : Tepsi üzerine ceviz büyüklüğünde bırakmış olduğunuz hamurunuz, fırında yayılacaktır, aralıklı yerleştirmeniz gerekmektedir.
Dilerseniz, hamuru rulo şeklinde yapıp streç filme sararak buzlukta dinlendirebilirsiniz. Böylece çıkardığınızda bıçak ile keserek tepsiye koyabilirsiniz. Ama kestiğiniz parçalar gene en fazla ceviz büyüklüğünde olmalıdır. Aksi taktirde kurabiyeniz bir köy ekmeği büyüklüğünde olabilir. :)


Şimdiden afiyet olsun. :)

Coco Star Nasıl Yapılır?

 Coco star deyince benim aklıma direk marketlerden aldığımız çikolata geliyor haliyle. Ki markası da bildiğiniz

Kuvertür Çikolata Nedir? Çikolata Nasıl Derecelendirilir?

 Herkese Merhabalar,

 Evde çikolata yapmak bildiğiniz üzere son derece zorlayıcı görünen ve her ev insanının cesaret etmeyeceği bir eylemdir. Enfes lezzetli ve parıl parıl parlayan kaliteli çikolatalar yapmanın en önemli unsuru, iyi derecelendirilmiş çikolatadır.

 Evde çikolata yaparken marketten aldığınız değişik markaların kapalı paket çikolatalarını tabiki de kullanabilirsiniz. Fakat kuvertür çikolata kullanmak