Mantar Soslu Bonfile

 Merhabalar, 
 Bu akşamı biraz özel kılmaya ne dersiniz? Restaurantlara gidip de yemeğe doyamadığınız Mantar Soslu Bonfileyi evde yapıp güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. O zaman kolları sıvayın ve malzemelerinizi hazırlamaya başlayın derim :)

Evde Kolay Makarna Hamuru

 Ne yesek? diye düşünürken öğlen makarna yiyelim dedik. Hatta kendimiz açalım bakalım nasıl oluyor dedik. Makarna biliyoruz ki durum buğdayından yapılır ve işlenmesi zor, sert bir hamurdur.  Fazla maharet gerektirir ve "hadi yapıyım açıyım da bitsin" kadar kısa sürede olmaz. 

 Bunu göz önüne alarak, açılması kolay, malzemeleri kolay, üstelik pişirmesi çok daha kolay, yumurtanın verdiği yoğun tatla, bir kere denediğinizde artık kendi makarnanızı kendinizin yapmak isteyeceği leziz mi leziz bir hamur yaptık. Bakalım nasıl yapmışız...

Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

 Acıbadem kurabiyesi geleneksel bir Türk kurabiyesidir. Ve neredeyse tüm fırın ve pastanelerde satılan mini mini bir bisküvidir. Acıbadem kurabiyesini sevmeyen var mıdır bilmiyorum. Ama kokusunu sevmeyen yoktur buna eminim. Makaron da bir acıbadem kurabiyesi türevidir, fakat makaron sevmeyen acıbademi kesinlikle yer. Ben de bunu bilir bunu söylerim.


 Tabiki de bu enfes lezzeti de pastaneden almayalım, bakalım kendimiz nasıl yapıyoruz bir görelim...

Malzemeler :
80gr. toz fındık ve toz badem
1.5 su bardağı şeker
2 adet yumurta beyazı
3-4 damla limon suyu


Yapılışı :

 Öncelikle toz badem veya fındık tabiki de her evde her an bulunan malzemeler değildir. Tedarik edemiyorsanız normal badem veya fındığı alıp, blenderda un kıvamına gelene kadar iyice çekilmelidir.
 Toz badem/toz fındık, şeker ve yumurta beyazı tencerede şeker iyice eriyene kadar karıştırılır. İyice karıştığından emin olununca çok kısık ateşte 5 dk pişirilir.
 Piştikten sonra tezgaha alınır ve üzerine 3-4 damla limon sıkılır ve spatula ile karıştırılır. Böylece soğuması sağlanır.

 Soğuyan acıbadem hamurunu  sıkma torbanıza alabilirsiniz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye büyük veya küçük boy acıbademler sıkabilirsiniz. Üstünde tepecik oluşursa elinizi biraz sulandırarak tepecikleri söndürebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 130 derecede 35-40 dakika kadar pişirebilirsiniz.

 Şimdi gelelim o yapıştırma işlemine, yani acıbademi acıbadem yapan o harika görüntüye...
 Tezgaha sırılsıklam bir bezi serin. Fırından çıkan ve oda sıcaklığına gelen acıbademlerin iç kısımlarını ıslak beze yapıştırın. Bu şekilde iki acıbademi çok rahat bir şekilde birbirine yapıştırabilirsiniz.
 Bu şekilde uğraşmak istemiyorsanız, gene iki acıbadem arasına evde fındık kreması veya çikolata sos mevcut ise nokta kadar sıkabilirsiniz. Bu yöntem de kurabiyelerin yapışmasını sağlayacaktır.

Şimdiden afiyet olsun...

Kilo Kontrolü ve Domates Suyu

 Domates; A, C ve K vitaminlerini ve potasyum, mangan minerallerini içerir. Düşük kalorili ve yüksek lifli olması nedeniyle zayıflamak veya kilo kontrolü sağlamak isteyenler domates suyu içebilir...

Tavuk Göğsü Tempura / Chicken Finger Tempura

 Daha önceki tariflerde Tempura Hamuru 'nu anlatmıştım. Şimdi ise "ne yapsak ne etsek de bu tarifi kullansak" diyenler, "TV karşısında buz gibi bir birayla ne atıştırsam" diye düşünenler veya gelen arkadaşlara sohbet arası atıştırmalık sunmak isteyenler için lezzetli bir tarif olan ; Tavuk Göğsü Tempura yapıyoruz...

Tempura Hamuru

 Dışarıda yediğimiz kalamar, midye, sebze dilimlerinin,çoğunlukla deniz ürünlerinin üzerini kaplayan sarımsı, çıtır, lezzetli katman ; Tempura Hamuru...