Temel Et ve Tavuk Suyu Tarifi

 Bir önceki yazımda lezzetli sular yani fondlar nelerdir ve nasıl yapılırı anlatmıştım. Şimdi ise temelde kendi yaptığım iki tarifi sizlerle paylaşacağım. Damak zevkinize göre istediğiniz baharatı ve sebzeyi ekleyebileceğinizi de unutmayın. :)

Ev Yapımı Krem Şanti Nasıl Yapılır?

 Herkese Merhabalar,

 Bildiğiniz üzere birçok kremalı tarifte genellikle krem şanti kullanılıyor. (Ama gene biliyorsunuz ki, biz pastacı kremasından yanayız) :)

Ne Yesek?

 Birimiz Aşçılık diğerimiz ise Pasta ve Ekmekçilik mezunu olan iki yakın arkadaş olarak, hem kendi denediğimiz tarifleri paylaşmak ve bu tarifler sırasında ürün işlerken başınıza gelebilecek olan durumları ,öğrendiğimiz ve hala öğrenmeye de devam ettiğimiz teknik mutfak bilgilerini sizlerle paylaşmak için kurmuş olduğumuz bir oluşumdur.

Yaptığımız tarifleri, pişirme teknikleri ve yemekle ilgili her şeyi sizinle paylaşacağız. 

                                                                                                                               Afiyet olsun :)

Pizza Sosu

 Pizza hamurunu yaptık. Peki hamurun tabanında nasıl bir lezzet katmanı oluşturacağız? Hemen söylüyorum tabii ki Pizza Sosu yapacağız. Genelde evde yapılan pizzalara uğraşmamak adına salça veya sade domates püresi sürüp bırakanlarınız var. Yapmayın! O kadar hamur mayaladık yaptık diye gerisini koyvermeyin :) 

 Kendimce genelde yaptığım sosu sizinle paylaşıyorum..

Pizzaya Başlangıç ; Pizza Hamuru!

 Mayalı hamurun ev yapımı ekmekten sonra en çok sevdiğim hali, bir İtalyan klasiği olan ; Pizza.  Fırından çıkartmak için sabırsızlanacağınız ve mutfağınıza dolan mayalı hamur kokusundan ağzınızın sulanacağı, çıtır çıtır pizza hamuru tarifine asla hayır diyemezsiniz :)...

Meyveli Kup (Sevgililer Gününe Özel)

 Herkese Merhabalar,

 Çok düşündük, çok karar değiştirdik ve sonunda bu tatlıya karar verdik. Sevgililer gününde tatlıyla veya yemekle uğraşacak kadar vaktimiz olmayabilir. Kuaför, makyaj derken vakit mi kalır?

 En pratik ne yapabilirim mi dediniz?..

Fitness Yaparken Nasıl Beslenilmeli ?

 ‘’Fit’’ görüntüye sahip olmanın %10’unu dinlenme, % 30’unu spor, % 60’ını da sağlıklı beslenme oluşturur. Kasların gelişmesi için öncelikle yeterli kalori alınmalıdır. Günlük alınan enerjinin

Soya Soslu Tavuk Kanadı

 Merhabalar,paylaşmaktan mutluluk duyacağım ilk tarifimi sizlere sunuyorum:)

 Uzak Doğu mutfağını çok sevdiğimden tavuk kanadı içi nasıl bir sos oluştururum diyerek göz attığım bir kaç yabancı tarif sonucu daha basit bir sos yaparak istediğim tada ulaşmış bulundum. Eğer siz de tatlı,buruk ve tuzlu tatlara karşı koyamıyorsanız,soslu tavuk kanadı yerken sosun da lezzetine varmak isteyenlerdenseniz eminim ki bu kanatlara bayılacaksınız. O zaman başlıyoruz:)

Malzemeler;

20 Adet Tavuk Kanadı 

Sos İçin;

1 Su Bardağı Soya Sosu

3 Çorba Kaşığı Bal

1 Çorba Kaşığı Toz Şeker

2 Diş Sarımsak 

1 Çay Kaşığı Toz veya Taze Zencefil (isteğe göre)


Yapılışı;

 Öncelikle ufak bir kasede sos malzemelerini karıştırın. Sarımsakları kıymanız veya ezmeniz tamamen size kalmış. Tabii sarımsak ezicide ezerek koyacaksanız sarımsak tadı biraz daha yoğun hissedilecektir ancak korkmayın soya sosu ve bal sayesinde sarımsak kokusu ağzınızda kalmayacak. Bütün sos malzemelerini içerisinde şeker ve bal eriyinceye kadar karıştırıp bir köşeye alın.
 İkinci aşama olarak tavukları bir tavaya alıp arkasını ve önünü iyice kızartın. İçlerinin de pişmesi için 15 dk kadar üzerine bir kapak kapayın. Daha sonra piştiğinden emin olduğunuz tavuk kanatlarının üzerine sosu ekleyin ve kapağı kapatmadan sosun yoğunlaşmasını sağlayın. Üzeri sosla kaplanan tavuk kanatlarını yanında makarna ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları ; 

- Sosu eklemeden evvel tavuklarınızın içinin piştiğinden emin olun. 

- Tavuk, pişmesinden emin olunması gereken bir üründür aksi halde tavuk eti zehirlenmesi koyun,dana gibi etlerden daha tehlikelidir . Eğer içinin piştiğinden göz kararı emin olamıyorsanız bıçak yardımıyla bir tanesini kontrol edin.

- Kontrol ettiğiniz tavuk pişmişse sosunuzu ekleyebilirsiniz. Eğer pişmemişse kapağını kapatın ve 5 dk kadar daha pişirmeye devam edin.

- Sosun yoğunlaşması demek kıvam alması anlamına gelir,sos içerisindeki bal sayesinde ısı arttıkça kıvam almaya başlayacaktır. Kıvam aldığına emin olmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Kaşığın arkasını sosa batırın,eğer sosunuz kaşığın üzerini kaplıyorsa ve su gibi kolayca akmıyorsa, sosunuz tam kıvamında demektir.

- Üzerileri sosla kaplanan tavuk kanatlarınız çok sıcak olacaktır. Ocaktan aldığınız gibi servis etmeden önce 10 dk kadar tabakta bekletmenizde yarar var.

- Alternatif olarak aynı sosu küp küp doğradığınız tavuk göğüslerinde veya sebzeli noodleda da kullanabilirsiniz.



Afiyet olsun :)